Cannoli (vegana)

                     Meus queridos seguidores, esta é a receita dos famosos cannoli da ilha da Sicilia (sul da Italia) e que consegui veganizar. São uma verdadeira gostosura. Nem parecem veganos.

                   Ingredientes para a massa: (rende 8 cannoli)

                   120g de farinha de trigo
                   15g de açúcar demerara
                   15g de margarina de soja
                   40ml de vinho branco ou leite de soja natural
                   1/2 colher de (café) canela

                   Ingredientes para o recheio:

                   300g de tofu
                   80g de açúcar demerara
                   200g de creme de leite de soja
                   50g de casca de laranja cristalizada
                   1 calice pequeno de rum ou licor de laranja

Modo de fazer a massa: Misturar bem a farinha de trigo com a margarina, acrescentar o açúcar, o vinho e a canela, misturar bem e trabalhar a massa até dar consistência. Deixar descansando por 1h. Em seguida abrir a massa bem fininha como se fosse uma folha de papel. Cortar a massa em circulos de 11cm de diametro. Enrolar cada disco no canudinho. Fechar bem no meio para não abrir na hora da fritura. Numa frigideira colocar bastante oleo e deixar até ficar bem quente, mergulhe os canudinhos (não todos de uma vez) e deixe até ficarem moreninhos. Retire com a escumadeira, deixe esfriar um pouco para depois tirar a massa do canudinho. Rechear.

Modo de fazer o recheio: Misturar no multiprocessador ou liquidificador o tofu com o açúcar até ficar um creme liso. Numa tigela colocar esse creme e acrescentar o creme de leite de soja e o rum misturando tudo muito bem. Recheie os canudos que devem estar já frios e decore as pontas com a casca de laranja cristalizada cortadas em tirinhas ou cubinhos, e polvilhe com açúcar de confeiteiro.