Tofu com arroz e quinua

                                          Um prato completo sem precisar comer mais nada ou apenas uma salada, como eu fiz. Delicioso e muito nutritivo.

                                                                         Ingredientes:

                                                                         3/4 de xicara de quinua cozida
                                                                         sal à gosto
                                                                         2 xicaras de tofu amassadinho
                                                                         2 colheres de (sopa) shoio (molho de soja)
                                                                         1 cebola ralada
                                                                         1 xicara de arroz integral cozido
                                                                         1 cenoura ralada no ralo grosso
                                                                         substituto dos ovos


Modo de fazer: Colocar todos os ingredientes numa tigela e misturar tudo muito bem. Untar e enfarinhar uma forma de 20cm de diâmetro e colocar a mistura. Levar para assar à 180C° por 35 minutos. Servir.