Endivias com patê de lentilha

                                                  Inaugurando uma nova categoria "finger food", decidi fazer essas endivias recheadas com patê de lentilhas, uma verdadeira delicia, diferente. Fiquei muito contente com o resultado.




                                                                          Ingredientes:

                                                                          200g de lentilhas cozidas
                                                                          sal à gosto
                                                                          2 colheres de (sopa) cheias de queijo ralado vegano
                                                                          4 colheres de (sopa) iogurte de soja
                                                                          2 colheres de (sopa) margarina vegetal
                                                                          bastante salsinha bem picadinha q.b.
                                                                          1 colher de (café) rasa de pimenta do reino (opcional)

Modo de fazer: Lave bem as folhas de endivias. Enxugue-as bem uma a uma. Reserve. Numa tigela coloque todos os ingredientes misturando tudo muito bem. Recheie as folhas de endivias. Leve à geladeira até o momento de servir.