Abobrinhas recheadas com seitan e crisqueijo



                                                       Olá queridas leitoras/leitores, espero que tenham passado um otimo natal assim como eu passei. Essas abobrinhas que agora é época delas aqui na Italia, resolvi compra-las e faze-las recheadas com seitan e crisqueijo, ficou uma verdadeira delicia.



                                                                        Ingredientes:

                                  
                                                                        4 abobrinhas
                                                                        2 colheres de (sopa) levedura nutricional (opcional)
                                                                        4 fatias finas de crisqueijo ( mozzarela vegana)
                                                                        200g de seitan bem picadinho
                                                                        4 colheres de (sopa) bem cheias de salsinha bem picadinha
                                                                        1 cebola ralada
                                                                        1 alho
        

Modo de fazer: Lave bem as abobrinhas. Corte-as no sentido do comprimento e retire toda a polpa com o auxilio de um boleador e reserve a polpa. Leve-as para serem cozidas "al dente" de preferência no vapor. Numa panela coloque 2 colheres de (sopa) oleo de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Retire o alho (serve somente para dar um gosto a mais), acrescente em seguida a polpa das abobrinhas, salgue e deixe refogando em fogo baixo, quando tiverem macias acrescente o seitan e a salsinha, deixe refogar mais uns 8 minutos. Desligue e acrescente as fatias de crisqueijo e a levedura nutricional mexendo bem. Recheie as abobrinhas. Antes de leva-las ao forno polvilhe farinha de rôsca por cima e deixe 10/12 minutos ou até dourarem.
     Obs: Pode-se também utilizar no lugar da mozzarela, 2 colheres de (sobremesa) tahine, fica muito gostoso.

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