Hamburguers de berinjela e tomate

           

      Deliciosos esses hamburguers e nutritivos pela presença da aveia. São poucos os ingredientes mas o resultado é otimo.


                                                   Ingredientes para 10 hamburguers:

                                                   1 berinjela grande
                                                   2 tomates bem picadinhos 
                                                   1 xicara de aveia em flocos finos
                                                   sal à gosto
                                                   1 cebola média ralada no ralo fino
                                                   bastante salsinha bem picadinha
                                                   4 colheres de (sopa) oleo de oliva
                                                   4 colheres de (sopa) farinha de trigo

Modo de fazer: Descasque as berinjelas, corte-as em cubos e leve para assar até ficarem macias. Em seguida bata-as no liquidificador ou processador junto com o oleo e o sal até virar um creme. Despeje esse creme obtido numa tigela e acrescente todos os outros ingredientes mexendo tudo muito bem. Modele os hamburguers e leve para assarem numa assadeira untada e enfarinhada por 20 minutos à 180°C virando do outro lado depois de 10 minutos para dourarem.