Farofa de biscoito

                                                          Uma farofa deliciosa, pode-se ou não utilizar a linguiça vegana em pedacinhos pequenos para incrementar mais ainda.


                                                          Ingredientes para 2 pessoas:

                                                          150g de biscoito cream crackers (receita já postada)
                                                          sal à gosto
                                                          1/2 xicara de uvas-passa sem sementes
                                                          4 colheres de (sopa) bem cheias de milho verde
                                                          10 azeitonas verdes ou pretas bem picadinhas
                                                           bastante salsinha bem picadinha
                                                           2 linguiças veganas cortadas em cubinhos
                                                           1/4 de xicara de oleo de girassol ou oliva extavirgem
                                                           1 cebola média ralada no ralo fino

Modo de fazer: Num processador coloque os biscoitos e processe bem até virar uma farinha. Leve as uvas-passa para cozinharem numa panelinha com água por 10 minutos. Coe e enxugue com papel toalha. Numa frigideira coloque o oleo e frite a cebola ralada em fogo baixo até ela ficar transparente, em seguida coloque o milho, as azeitonas, a linguiça e as uvas-passa, misture bem e deixe refogar por 5 minutos, acrescente a farinha de biscoito, mexa bem novamente e deixe refogando por mais 5 minutos, por último acrescente a salsinha. Servir.

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