Ingredientes:
1 colher de (sopa) oleo
3 colheres de (café) agar (gelatina vegetal)
320ml de leite de soja ou amêndoas
1 colher de (café) sal
70g de amêndoas ou tremoço
40g de azeitonas verdes
Modo de fazer: Bater no liquidificador as amêndoas, o sal e o oleo até as amêndoas virarem pó. Numa panela colocar o leite de soja e o agar, levar para ferver por 5 minutos. Colocar o leite com o agar no liquidificador onde estão as amêndoas moídas e bater bem. Fora do liquidificador acrescentar as azeitonas picadas. Deixe esfriar e depois em seguida coloque numa forma e leve à geladeira por 2 horas. Aqui na foto abaixo eu fiz uma bruscchetta com o gorgonzola, cenoura raladinha e tomate picado com um pouco de sal e um pouquinho de oleo de oliva extravirgem. Ficou uma verdadeira delicia dos deuses.
Obs: As azeitonas no queijo fazem a vez do mofo que normalmente tem no queijo gorgonzola tradicional.
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