Ingredientes:
1 couve flor pequena (600g)
1 alho-poró médio cortado em rodelas finas
2 colheres de (sopa) oleo de oliva
600ml de agua
1 tablete de caldo vegetal
salsinha para colocar por cima (opcional)
Modo de fazer: Lave bem a couve-flor. Destaque bem todas as suas florzinhas. Reserve. Numa panela grande coloque o oleo e frite o alho-poró, em seguida coloque as florzinhas da couve-flor e refogue um pouco. Em seguida acrescente a água e o tablete de caldo vegetal, deixe em fogo alto até começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando até a couve-flor ficar quase macia "al dente". Desligue o fogo e passe pelo mixer ou processador. Volte para a panela e deixe ferver mais 5 minutos. Está pronta. Sirva a sopa com salsinha bem picadinha.
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