Bolo vermelho ( Red velvet cake - vegano)

                           Este é o famoso bolo americano feito com a beterraba. Consegui veganiza-lo e ficou super gostoso, fofinho. Simplesmente adorei. Na receita original através de fotos que pesquisei na internet, se vê claramente que existem camadas brancas no meio da massa vermelha. Eu optei então em fazer esta receita sem as camadas brancas pois achei muito mais bonito assim, e nem por isso menos gostoso. 

                             Ingredientes:

                             2 xicaras de farinha de trigo integral ou branca
                            1 colher de (café) essência de baunilha
                            1/2 xicara de açúcar demerara
                            1 colher de (sopa) fermento em pó
                            1/2 xícara de beterraba ralada no ralo fino
                            1 1/2 xícara de leite de soja natural (sem sabor)
                            6 colheres de (sopa) oleo
                           1 colher de (sopa) vinagre de maçã
                           100g de chocolate (tabletinho) vegano para a superfície

Modo de fazer: Numa tigela coloque a farinha, a essência, o açúcar e o fermento misturando tudo muito bem. Acrescente a beterraba, o oleo, o vinagre e o leite, e misture muito bem com a ajuda de um "fouet" até obter um creme leve. Unte e enfarinhe uma forma redonda sem furo central, despeje a massa e leve para assar a 180°C por 40 minutos. Deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho maria e cubra toda a torta. Sirva.