Salada de quinua com pesto de rucula

                                                   Uma salada deliciosa. O pesto de rucula caiu muito bem com a quinua, ficou um gostinho super especial. A quantidade que coloquei foi a olho não pesei nada, a quantidade dá para mais ou menos 3 pessoas.


                                                  Ingredientes:

                                                  3/4 xicara de quinua
                                                  molho pesto (receita já postada), mas no lugar das folhas de manjericão eu utilizei uma porção de rucula.
                                                 

Modo de fazer: Coloque a quinua na panela e acrescente a água o suficiente para cobri-la e cozinhe em fogo médio até ficar macia. Desligue e coe. Coloque em seguida numa tigela e esfrie. Em seguida misture o molho pesto e experimente de sal e se necessário coloque um pouco mais. Servir.